Heinrich Römmele kam am 17. Januar 1850 von Talheim nach Jagstfeld und trat seine Lehre bei Metzgermeister Schell an. Seine Söhne Heinrich und Richard erlernten später ebenfalls den Metzgerberuf. Sohn Heinrich eröffnete einen Betrieb in Heilbronn, während Richard beim Vater blieb.
Die Familie wohnte im Unterdorf in Jagstfeld, wo Eiskeller angelegt waren, die zur Kühlung der Fleischwaren dienten. Das Eis dafür wurde meist im „Kleinen Jägstle“ gebrochen. Später siedelten sie in eine ehemalige Schmiede in der Offenauer Straße 1 in Jagstfeld um. 1897 heiratete Richard Josefine geb. Lustig und hat danach die Metzgerei von seinem Vater übernommen. Große Kunden aus der Gemeinde waren die Bethesda und das Badhotel.
Bei einer Besichtigung einer Großschlächterei in Frankfurt fiel ihm auf, dass bei den Schlachtungen die Ochsenmäuler und Kutteln nicht verwendet wurden. Er ließ sich die Ochsenmäuler und Kutteln per Bahn schicken, um mit der Verwertung zu beginnen.
Der Versand erfolgte in Holzfässern, in Salzlauge eingelegt. Damit begann die Produktion des Ochsenmaulsalates. In Zusammenarbeit mit dem Jagstfelder Schlossermeister Nahm wurde eine kombinierte Fleischpresse mit Schneidemaschine entwickelt.
Es entstand ein Großbetrieb, vorher war alles reine Handarbeit. 1929 wurde Reinhold Kieser beauftragt, einen Entwurf für ein werbewirksames Etikett vorzulegen. Er verwendete als Vorlage ein Gemälde von Hermann Busse. Das Bild ist noch heute auf den Ochsenmaulsalatdosen zu sehen.
Seit über drei Jahrzehnten ist unser Betrieb ein Ort, an dem Qualität und Leidenschaft zusammentreffen. Im Jahr 1985 begann unsere Reise in der Salinenstraße 16 – ein Schritt in Richtung einer Zukunft, die wir mit Herzblut gestalten. Mit Hingabe und einem tiefen Verständnis für das Handwerk übernahmen Margarete und Berthold Krauth den Betrieb im Jahr 1989 und machten ihn zu dem, was er heute ist: Ein Symbol für Authentizität und höchste Qualitätsstandards.
Seit 2017 führt Leoncio Prieto diese Tradition fort – nicht nur als Geschäftsführer und Inhaber, sondern als Bewahrer der Werte, die uns ausmachen. Unter seiner Leitung verkörpert unser Unternehmen die perfekte Balance zwischen traditioneller Herstellung und modernem, nachhaltigem Wirtschaften.
Wir glauben daran, dass wahre Qualität Zeit und Sorgfalt benötigt, und genau diese Philosophie prägt jeden Schritt unserer Arbeit.
Unsere Produkte sind nicht bloß Erzeugnisse – sie sind Geschichten. Geschichten von verantwortungsbewusster Verarbeitung, sorgfältig ausgewählten Zutaten und einem Team, das mit Stolz hinter jeder Kreation steht.
Gemeinsam mit unseren Lieferanten schaffen wir Werte, die über das Materielle hinausgehen.
Wer bei uns kauft, bekommt mehr als nur ein Produkt – er wird Teil einer Tradition, die Gutes bewahren und die Zukunft mit Verantwortung gestalten will. Willkommen bei uns – einem Unternehmen, das mit Leidenschaft für Qualität lebt.